ハンガリー料理伝授？

ご近所の一家族のご主人から、一般的なハンガリー料理であるチキンスープとPörköltの作り方を教えてもらいました。（下の写真はその時の様子）
その時はとてもおいしくできました。
後日自分一人で自分の住まいで教えてもらったとおりに作ってみたのですが、上手においしくできませんでした。どうして？
また改めて挑戦してみたいと思います。